POLLO CON SALSA
INGREDIENTES
- Cuatro filetes grandes de pechuga de pollo
- ¼ taza de harina de todo uso
- Una cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Una cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de albahaca, orégano y laurel
- Una ¼ taza de Crema
- 1 taza de jalapeños
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita orégano seco
- 1 cucharada de cilantro
- 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
Paso 1
Sazona las pechugas de pollo con sal, comino, chile en polvo y pimienta.
Paso 2
Coloca la harina en un plato llano y enharinar el pollo por todos lados, sacudiendo el exceso.
Paso 3
En una sartén para saltear, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
Paso 4
Fríe el pollo hasta que esté cocido y ligeramente dorado en el exterior (unos 5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor de tu pollo).
Paso 5
Transfiere a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para evitar que el pollo se seque. Reserva.
Paso 6
Reduce el fuego a medio. Agrega una cucharada de aceite y dos cucharadas de mantequilla, luego saltea los jalapeños y la cebolla hasta que estén suaves.
Paso 7
Añade el ajo y saltea hasta que esté fragante.
Paso 8
Agrega el caldo de pollo para desglasar la sartén, raspando el fondo para quitar cualquier trozo dorado.
Paso 9
Añade el orégano y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca casi a la mitad, revolviendo ocasionalmente.
Paso 10
Reduce el fuego a bajo y agrega la Crema Centroamericana Tío Francisco; deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelves ocasionalmente. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto.
Paso 11
Vuelve a poner el pollo en la sartén y deja hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos para que la salsa espese.
Paso 12
Adorna con el cilantro y hojuelas de chile, y sirve caliente.
